發(fā)布時(shí)間：2014-06-27 12:03 我來(lái)說(shuō)說(shuō) 我要投稿
伴隨著高考分?jǐn)?shù)發(fā)布，以及接下來(lái)的錄取工作接續(xù)開始，各商家期待已久的謝師宴和升學(xué)宴預(yù)訂大戰(zhàn)也由此展開。
24日，記者在長(zhǎng)春市場(chǎng)走訪時(shí)了解到，部分中高檔酒店，為了搶奪“學(xué)生”市場(chǎng)，不惜放低身段，用低價(jià)誘惑以借此增加經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 現(xiàn)狀 商家發(fā)起“降價(jià)”攻勢(shì) “包座夠量”免服務(wù)費(fèi)、折后超低價(jià)、預(yù)訂每桌就贈(zèng)送飲料和啤酒、典禮臺(tái)無(wú)償使用……在謝師宴和升學(xué)宴預(yù)訂大幕陸續(xù)開啟的時(shí)候，中高檔酒店賣力促銷，紛紛推出了各自的促銷“開場(chǎng)白”。 “現(xiàn)在我家已經(jīng)開始接受預(yù)訂，每桌最低1280元，并且每桌都有啤酒和飲料贈(zèng)送。”人民大街上一星級(jí)酒店負(fù)責(zé)餐飲預(yù)訂的工作人員告訴記者，今年價(jià)格制定得并不高，從菜品內(nèi)容上來(lái)講，還是非常有檔次的。 與其情況類似，西安大路上一家星級(jí)酒店，在眼下這個(gè)“節(jié)骨眼”上，也適時(shí)推出謝師宴和升學(xué)宴。該酒店內(nèi)，記者以預(yù)訂者身份看到了酒店促銷報(bào)價(jià)，價(jià)格顯示這家酒店為了滿足不同消費(fèi)者需求，每桌價(jià)格分別為1388元、2688元、3888元。 “這屬于促銷期活動(dòng)，要不然不可能有這么低的價(jià)格，就拿最低1388元來(lái)說(shuō)，這已是折后的價(jià)格了，未促銷前，同樣的菜品要2000多元。”當(dāng)記者以折扣力度不夠大為由要離開時(shí)，面對(duì)潛在消費(fèi)者即將流失，有些著急的工作人員給出了這樣的解釋。 事實(shí)上，在隨后對(duì)景陽(yáng)大路、人民大街、新民廣場(chǎng)附近5家星級(jí)酒店采訪中，記者了解到，與上述高檔酒店類似，雖然報(bào)價(jià)方面與以往相比沒(méi)有明顯下降，但均對(duì)記者表示，這是折后的價(jià)格，算上贈(zèng)送的酒水、飲料，這已經(jīng)是降價(jià)了。 環(huán)境優(yōu)、檔次高、還促銷，星級(jí)酒店攻勢(shì)漸起，這一切中檔規(guī)模酒店看在眼里，他們看到，高檔酒店這輪攻勢(shì)背后真正目的是伸手搶食。吉林大路上一家中檔酒店自稱王經(jīng)理的工作人員告訴記者，酒水可以自帶、典禮臺(tái)及相關(guān)設(shè)備免費(fèi)使用、免服務(wù)費(fèi)10%，果盤免費(fèi)提供。而如此服務(wù)，每桌最低報(bào)價(jià)只要799元。 業(yè)內(nèi) 生意不好 星級(jí)酒店搶“小錢” 預(yù)訂情況怎么樣？記者在采訪中獲悉，由于目前高考分?jǐn)?shù)剛剛公布，商家促銷啟動(dòng)不久，不論是高檔，還是中檔酒店，因缺乏合理的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，暫時(shí)還看不出業(yè)務(wù)增加量。 不過(guò)，從各商家現(xiàn)場(chǎng)及電話中反饋出的信息來(lái)看，他們并不想錯(cuò)過(guò)這塊“蛋糕”，理由很簡(jiǎn)單，在反腐倡廉、厲行節(jié)約的大背景下，政務(wù)類接待業(yè)務(wù)驟減，民間和商務(wù)接待成了“香餑餑”，過(guò)去小錢看不上的思想徹底被市場(chǎng)所顛覆。 “謝師宴和升學(xué)宴過(guò)去有點(diǎn)規(guī)模的酒店根本就看不上眼，但現(xiàn)在市場(chǎng)不同了，大錢賺不了，有噱頭的月份，你要是再不行動(dòng)，就眼瞅著吃虧。”本地一位不愿透露姓名的星級(jí)酒店部門負(fù)責(zé)人坦言，生意不好大家想起了它，心里都非常清楚，小錢也是錢。 “折后餐全都上來(lái)了，服務(wù)費(fèi)也可以酌情處理、賺錢的酒水飲料也能免費(fèi)提供。”他表示，現(xiàn)在市場(chǎng)還出現(xiàn)了一種新促銷模式，在國(guó)內(nèi)、本地一些大型團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上，團(tuán)購(gòu)餐這種過(guò)去被街邊特色小店市場(chǎng)運(yùn)用的團(tuán)購(gòu)方式，現(xiàn)在酒店也開始模仿，都是“秒殺價(jià)”，低得可怕，就是為了有人來(lái)。 專家 疊加因素促酒店“改道” 按照業(yè)內(nèi)人士普遍說(shuō)法，今年的謝師宴和升學(xué)宴要比往年來(lái)得早。從中不難看出，商家搶市場(chǎng)的主動(dòng)性已經(jīng)非常強(qiáng)烈。 商家為什么這樣積極？在吉林大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授丁肇勇看來(lái)，眼下的酒店生意，正處于轉(zhuǎn)型期，這其中有經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、節(jié)儉風(fēng)氣、反腐倡廉等疊加因素原因，最終造成了目前這樣的局面。 “以往，酒店有固定性消費(fèi)群體，諸如公務(wù)接待，散客與其相比，消費(fèi)能力有限，但現(xiàn)在不同，如果不注重民間市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)會(huì)更加艱難。”他認(rèn)為，當(dāng)下，薄利多銷或許是酒店最好選擇，一個(gè)節(jié)點(diǎn)一個(gè)促銷，別管賺多賺少，如果還停滯在過(guò)去的思維中，看不到收益，團(tuán)隊(duì)都有可能出現(xiàn)動(dòng)蕩。他認(rèn)為，就未來(lái)而言，這種價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)，并不能為商家真正解決盈利難題，不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。怎樣走出更具差異化的模式？如何在疊加因素下迅速“改道”？避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)才是星級(jí)酒店的當(dāng)務(wù)之急。 本報(bào)記者 欒喜良 文/圖
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